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判断题

镀冰衣可应用在鱼类产品的冻藏中,以减少干耗率。

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双金属片温度计中两条金属片贴在一起,利用其伸缩的不同测量温度。

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呼吸作用的不断进行最终使食品失去营养价值而不可食用。

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当食品垛堆上加盖蓬布,而且盖得较严时,食品的重量损失很小。

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氨压缩机的压缩比可以为8。

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鲜蛋的蛋液预冷到1℃时后即可装听或灌入塑料袋中保存。

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过冷温度低于同压力下的饱和液体温度。

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质量单位常用的有千克、吨等。

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储藏品防止微生物腐败的方法有高温杀菌、无菌化包装、减少起始菌数、加强卫生管理等。

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纸箱装鲜蛋实际容量定额约为285㎏/m3

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