判断题X 纠错

速冻食品的特点是能在较短的时间内冻结，食品容易保持鲜度、色泽和外观。

参考答案：对
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判断题

冷藏工应该具备的职业道德不包括企业管理。

参考答案：对
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判断题

包装设备维护的四项要求是安全、清洁、润滑和冷却。

参考答案：错
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判断题

热敏电阻温度计的传感器小，反应迅速，灵敏度高，可作局部测量和微小温差测量。

参考答案：对
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判断题

鱼类在完成冻结脱盘后，进入冻藏间之前要进行第一次镀冰衣。

参考答案：对
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判断题

温度的变化对电子秤的准确性没有影响。

参考答案：错
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单项选择题

职业守则是企业对每个员工的基本要求，也是员工必须自觉遵守的（）的基准细则。

A、职业行为
B、职业道德
C、职业意识
D、职业规范

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单项选择题

带骨牛肉的实际容量定额为（）㎏/m3。

A、300
B、340
C、380
D、420

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单项选择题

（）的特点是重量轻、气密性好、占用空间小，利于食品的长期保存和保鲜。

A、纸箱
B、铁桶
C、筐、篓、麻袋
D、木箱

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单项选择题

（）库房内温度一般控制在±0℃，相对湿度控制在85﹪～90﹪。

A、低温库
B、高温库
C、冻结间
D、制冰间

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单项选择题

（）是指流体各部分发生相对位移而转移热量。

A、导热
B、辐射
C、对流
D、传热

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