A.5～-5摄氏度
B.-5～-10摄氏度
C.-10～-18摄氏度
D.-18～-23摄氏度

A.潜伏期短、来势急剧、短时间内可能有多数人同时发病
B.所有病人都有类似的临床表现
C.停止食用这种食物，发病人数大量增加
D.人与人之间不直接传染

A.5～10cm
B.10～15cm
C.15～30cm
D.30~60cm

A.解冻媒质的温度因素
B.在半解冻状态下进行加工
C.解冻原料的数量因素
D.解冻原料的本身状态因素

A.浓度适当、色泽符合菜肴要求
B.杂物去尽、物尽其用
C.温度适宜、供氧充足、通风避光
D.合理放置、不受污染

A.通报当餐缺售与推销的菜肴品种
B.及时进行退换菜点的处理
C.督查出品手续与订单的妥善收管
D.对水养原料进行换水处理

A.精英创新
B.全员创新
C.借脑创新
D.引进创新

A.生产价值
B.推广价值
C.经济价值
D.社会价值

A.关炉灶开关→关总阀
B.关炉灶开关→待煤气断绝后→关总阀
C.关小火→关炉灶开关→关总阀
D.关厨房总阀→煤气断绝后→关各炉灶开关

A.0～3℃
B.0～-4℃
C.-18～-23℃
D.-45℃以下

A.由普通的易燃材料引起
B.由厨房空气湿度引起
C.由易燃物质如汽油和油脂引起
D.由电器设备引起