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单项选择题

A.关炉灶开关→关总阀
B.关炉灶开关→待煤气断绝后→关总阀
C.关小火→关炉灶开关→关总阀
D.关厨房总阀→煤气断绝后→关各炉灶开关

单项选择题

A.由普通的易燃材料引起
B.由厨房空气湿度引起
C.由易燃物质如汽油和油脂引起
D.由电器设备引起

单项选择题

A.用洗净的手指沾食物尝菜
B.上班时咀嚼口香糖
C.带病坚持工作
D.健康证已失效者不能上班

单项选择题

A.本企业工资水平在行业中偏低
B.厨师升迁机会太少
C.工资分配体系不科学
D.缺少时间解决个人问题

单项选择题

A.初试一面谈一测验一政审—体检一录用
B.初试一测试一面试一政审—体检一录用
C.初试一面谈一测试一体检一政审一录用
D.初试一面谈一体检一测试一政审一录用

判断题

厨房生产可分为原料的采购环节和产品生产环节。

参考答案:

判断题

六T实务管理是针对餐饮行业提出来的,是一种行业性的管理办法。

参考答案:

判断题

现场质量控制包括初加工的控制、烹调过程的控制和工作时间的控制。

参考答案:
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