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旅游经营业务收入，在通常情况下，只有在旅游团队旅游结束返回时才能确认。
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劳务收入是指旅游公司向其他旅游公司提供当地导游翻译人员所取得的收入。
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半包价是指不包含午餐、晚餐费用的综合包价。
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托收结算方式具有手续较简单、银行费用低、但收款有风险的特点。
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采用汇付结算方式，预付款项的付款方有得不到旅游服务（或收不到商品）的风险；而旅游服务完毕（或交付商品）后付款，则收款方有收不到账款的风险。
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国际旅游企业主要经营入境旅游业务和出境旅游业务；国内旅游企业主要经营国内旅游业务。
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为了既满足管理上的需要，又简化计算手续，可采用换算的方法，将成本毛利率计算为销售毛利率。
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一料多档是指原材料经初加工后，产生两种以上的食品净料，届时应当分别按照食品净料的质量等级高低确定单位成本。
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将原材料三级明细账设在仓库，可以避免重复劳动，简化核算手续。
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委托加工原材料的实际成本由被加工材料成本和加工费构成。
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餐饮企业具有生产、零售和服务三种功能，因此在会计核算上，也具有生产、零售和服务的特点。
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