问答题X 纠错

参考答案:

服务员应熟悉宴会菜单和主要菜点的风味特色,以做好上菜、派菜和回答宾客对菜点提出询问的思想准备。同时,应了解每道菜点的服务程度,保证准确无误码地进行上菜服务。
对于菜单,应做到,能准确说出每道菜的名称,能准确描述每道菜的风味特色,能准确讲出每道菜肴的配食佐料,能准确知道每道菜肴的制作方法,能准确服务每道菜肴。

查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

单项选择题

A.欧州的贵族家庭
B.罗马
C.法国
D.英国

单项选择题

A.两种或两种以上的服务方式结合起来使用
B.美式服务与英式服务方式结合起来使用
C.美式服务与法式服务方式结合起来使用
D.英式服务与俄式服务方式结合起来使用

单项选择题

A.法式服务
B.俄式服务
C.美式服务
D.英式服务

单项选择题

A.法式服务
B.俄式服务
C.英式服务
D.美式服务

单项选择题

A.英式菜
B.美式菜
C.法式菜
D.意大利菜

单项选择题

A.咖啡
B.简单的中西菜肴
C.当地各种风味小吃
D.鸡尾酒

名词解释

房内用餐服务

参考答案:是饭店为方便客人、增加收入、减轻餐厅压力,体现饭店档次而提供的服务项目。

名词解释

房间小酒吧

参考答案:

是饭店将冰箱、酒吧设备在宾客房间里,准备各种饮料,住店宾客任何时候都可以随意饮用,由宾客自己填写点算单通知总服务台。

问答题

西餐宴会服务有哪些基本环节?

参考答案:

(1)布置餐厅宴请场所,摆设餐台
(3)准备工作台
(4)餐前鸡尾酒服务
(5)酒水菜肴服务
(6)结帐
(7)宴会结束工作

赞题库

赞题库-搜题找答案

(已有500万+用户使用)


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved