单项选择题X 纠错
A.应将家俱放在干湿度适宜的位置 B.应用湿抹布擦洗 C.搬动家俱时应巧搬轻放 D.可定期在家俱表面上蜡打光
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单项选择题
A.洗洁精 B.去污粉 C.银粉 D.清洁剂
玻璃器皿的清洁保养程序是() (1)清洗剂洗刷 (2)冷水浸泡 (3)清水过净 (4)蒸汽消毒 (5)用消毒干布擦干水渍
A.32154 B.21345 C.12345 D.34125
A.60度/80度 B.80度/60度 C.60度/60度 D.80度/80度
名词解释
将已经洗净的餐具放入蒸笼或蒸柜中,盖严后打开蒸汽蒸15MIN。
将已经洗净的餐具用筐装好,置于沸水中煮沸20-30MIN,然后将餐具分档分类存放在餐具柜内备用。
是餐饮部的附属部门,也被称做餐务部或餐务组。
问答题
(1)餐饮服务质量水平分析。 (2)餐饮服务质量的稳定性分析。 (3)餐饮服务质量的问题分析。
(1)必须建立服务规程 (2)必须收集质量信息 (3)必须抓好员工培训
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