问答题X 纠错
追求经济效益是饭店经营管理的根本目的,但不是唯一目的。社会效益是指饭店经营管理活动带给社会的功用和影响,表现为社会对饭店使用价值的认可程度,如饭店的知名度、美誉度、饭店利用率、饭店和社会的各种关系等等。经济效益是指饭店通过经营管理所带来的投资增值额。饭店管理的目的是达到三个效益的统一,即寻求经济效益、社会效益和环境效益的平衡点。
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问答题
(1)客源有主题; (2)产品有主题; (3)风格有主题; (4)服务有主题; (5)品牌有主题。
(1)需求的认知; (2)寻找信息; (3)比较评价; (4)做出决策; (5)消费后的评价。
名词解释
是饭店业主通过签订租赁合同,把饭店租赁给管理公司或个人经营,从而获得租金收入的一种形式。
是指在服务规程的基础上,根据宾客的需求特点,提供相应的超越规程的特别服务。
饭店服务质量环境的内涵包括:饭店的建筑和装潢、饭店的服务设施和服务场所、饭店的装潢风格、饭店的环境以及员工的仪容仪表。
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