A、水溶性挥发性脂肪酸
B、水溶性不挥发性脂肪酸
C、非水溶性挥发性脂肪酸
D、非水溶性不挥发脂肪酸

A、80摄氏度、保温15S
B、70摄氏度、保温15S
C、75摄氏度、保温10S
D、60摄氏度、保温10S

A.全脂乳粉
B.调制乳粉
C.特殊配方乳粉
D.调味乳粉

A.初溶解度、中溶解度、末溶解度
B.初溶解度、最后溶解度、超溶解度
C.初溶解度、中间溶解度、最后溶解度
D.初溶解度、中间溶解度、超溶解度

A.18.0%
B.19.0%
C.20.0%
D.21.0%

A.全部均质法
B.部分均质法
C.稀释法
D.倾倒法

A.蛋白质
B.无机盐
C.乳糖
D.脂类

A.磷脂
B.乳脂肪
C.游离脂肪酸
D.蛋白质

A.原料乳验收与标准化
B.预热杀菌
C.蒸发浓缩
D.加稳定剂

A、感官鉴别法
B、光照鉴别法
C、化学鉴别法
D、相对密度鉴别法