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集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行规定义务。在市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。
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对
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食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产径营食品时.应当将手洗净.穿戴消洁的工作衣冒。
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对
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直接入口的食品应当有包装或者使用无毒、清沽的包装材料、餐具。
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对
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食品生产经营人员每年应当进行健康检查.取得健康证明后方可参加工作。
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对
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生产经营的食品巾不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
参考答案：
对
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保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保特品质的期限。
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对
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判断题
食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。
参考答案：
对
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判断题
食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托具备资质的食品检验机构进行检验。
参考答案：
对
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《食品安全法）规定，对于食品摊贩必须强制进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。
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错
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食品安全国家标准属于国家秘密.只有在经过许可并采取必要的保密措施后才能查阅。
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错
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声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害.其标签、说明书不得含有涉及宣传功能的语言。
参考答案：
错
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