胰凝乳蛋白酶能特异性水解（）、（）和（）羧基形成的肽键。

填空题X 纠错

参考答案：苯丙氨酸/Phe；酪氨酸/Tyr；色氨酸/Trp

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填空题

具有紫外吸收能力的氨基酸有（）、（）、（），含有这些氨基酸的蛋白质也能吸收紫外光，其吸收最大波长为（）nm。

参考答案：苯丙氨酸/Phe；酪氨酸/Tyr；色氨酸/Trp；280nm

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填空题

破坏α—螺旋结构的氨基酸最主要是（）。

参考答案：脯氨酸/Pro

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填空题

β—转角是由连续（）个氨基酸残基构成，这种二级结构由（）键稳定的。

参考答案：4；氢键

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填空题

蛋白质在非极性环境中，例如在生物膜的内部，可能折叠成的结构是，（）侧链向外侧，而（）侧链彼此相互作用埋于分子内部。

参考答案：疏水；亲水

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填空题

胰蛋白酶特异水解（）和（）羧基形成的肽键。

参考答案：精氨酸；赖氨酸

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填空题

Sanger试剂是（），多肽与该试。试剂生成（），用这一方法可鉴定（）。

参考答案：2，4－二硝基氟苯或DNFB；DNP－多肽；蛋白质或多肽N末端氨基酸

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填空题

下面缩写符号的中文名称分别是：Trp（），His（），Met（）。

参考答案：色氨酸；组氨酸；蛋氨酸

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填空题

在生理pH条件下，蛋白质分子中（）和（）氨基酸残基的侧链基团几乎完全带正电荷。

参考答案：精氨酸/Arg；赖氨酸/Lys

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填空题

增加溶液的离子强度能使某种蛋白质的溶解度增高的现象叫作（），在高离子强度下使某种蛋白质沉淀的现象叫作（）。

参考答案：盐溶；盐析

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填空题

蛋白质α－螺旋结构中，（）氨基酸残基沿螺旋上升一圈，螺距是（）nm。

参考答案：3.6；0.54

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