A.两片去皮鱼肉
B.两片鱼皮
C.两条鱼骨
D.一个鱼头

A.环状
B.长条
C.块状
D.颗粒状

A.形状各异
B.颜色鲜艳
C.下宽上尖
D.口中绵软细腻

A.鱼身
B.鱼头
C.鱼尾
D.鱼脊

A.白葡萄酒
B.味精
C.盐
D.酱油

A.味浓油重、民族特色
B.善用调味品
C.分量很足
D.以上都是

A.原料需要加工
B.调制胶冻汁，备好
C.将加工好的原料切配，浇上胶冻汁
D.以上都正确

A.去头
B.去壳
C.去虾线
D.直接用刀

A.灼
B.炒
C.焗
D.烤

A.Sevruga
B.Beluga
C.Ship
D.Sterlet

A.煎
B.生食
C.烤
D.焗