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挤奶器的脉动频率与真空压力如果设置不合理，会增加乳房炎的发病率。
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对
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牛乳的新鲜度是反映原料奶热稳定性的重要指标，通常只能用酒精试验来直接判定。
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牛乳中产生芽孢的菌属适宜生长温度为50℃左右。
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嗜冷菌、耐热芽孢、乳房炎乳、初乳、末乳、代谢异常乳都对原奶质量造成影响。
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对
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临床乳房炎对奶牛有一定危害，隐性乳房炎未发展到临床对产奶没有影响。
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设备清洗时，酸洗温度越高越好，越能保证清洗效果。
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牛患乳房炎后，免疫球蛋白含量会减少。
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理化成分的变化不仅受品种、个体、饲料、管理、遗传、育种、疾病、气温、季节、泌乳期、收奶工艺等客观方面的影响，而且人为操作也是很重要的一个方面。
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在正常的生理情况下，每毫升牛奶中约有20-80万个体细胞。
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碱洗温度开始温度41℃以上，循环后水温不能低于21℃。
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乳房炎乳的性状为：酒精凝固、热凝固、风味异常、牛乳成分变化、酸度下降。
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对
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