名词解释X 纠错
由于所有的蛋白质都含有碱性的α-氨基和酸性的α-羧基,既可以在酸性溶液中与H+结合成带正电的阳离子,也可以在碱性溶液中与OH—结合成带负电的阴离子,即蛋白质的两性解离。当蛋白质溶液处于某一pH时,蛋白质解离成正、负离子的趋势相等,即成为兼性离子,净电荷为零,此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。
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名词解释
在蛋白质分子中,可发现二个或三个具有二级结构的肽段,在空间上相互接近,形成一个特殊的空间构象并具有相应的功能,称为模序。
一个α-氨基酸的羧基和另一个α-氨基酸氨基脱水缩合形成的化学键,叫肽键。
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