稳定蛋白质亲水胶体的两个因素是（）和（）。

填空题X 纠错

参考答案：表面电荷、水化膜

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填空题

蛋白质的二级结构主要包括（），（），（）和（）四种形式。

参考答案：α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规卷曲

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填空题

蛋白质分子中，一个氨基酸的α-碳原子上的（）基团与另一个氨基酸的α-碳原子上的（）基团脱水缩合形成的化学键称（）。维持蛋白质三级结构的化学键主要有（）、（）和（）等。

参考答案：羧基、氨基，肽键，疏水键、盐键、氢键

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填空题

蛋白质的一级结构是指多肽链中（）。

参考答案：氨基酸的排列顺序

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填空题

组成人体蛋白质分子的氨基酸共有（）种，除脯氨酸外在其结构上的共同特点是α-碳原子上都结合有（）和（）两种基团。根据氨基酸侧链的结构和性质不同可将其分为（），（），（）和（）四类。

参考答案：20；氨基；羧基；非极性疏水氨基酸；极性中性氨基酸；酸性氨基酸；碱性氨基酸

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填空题

组成蛋白质的主要元素有（）、（）、（）、（）和（）五种。其中（）元素含量相对恒定，约占蛋白质含量的（）。

参考答案：C；H；O；N；S；N；16%

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单项选择题

有关分子伴侣的叙述正确的是（）

A.可以促进肽链的正确折叠
B.可以维持蛋白质的空间构象
C.在二硫键的正确配对中不起作用
D.在亚基聚合时发挥重要作用。

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单项选择题

锌指结构属于蛋白质的（）

A.一级结构
B.模序结构
C.结构域
D.四级结构

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单项选择题

蛋白质分子中亚基的空间排布属于蛋白质的（）

A.二级结构
B.模序结构
C.三级结构
D.四级结构

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单项选择题

组成人体蛋白质分子的氨基酸不含（）

A.甘氨酸
B.蛋氨酸
C.瓜氨酸
D.精氨酸

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单项选择题

不属于结合蛋白质的是（）

A.核蛋白
B.糖蛋白
C.脂蛋白
D.白蛋白

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