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填空题

滤酒时添加PVPP的作用是为了吸附(),添加硅胶是为了吸附()

参考答案:多酚、蛋白质

填空题

滤酒时用滤速来衡量生产能力,则500L/㎡.h表示()

参考答案:每小时1平方米过滤面积上过滤500升酒液

填空题

硅藻土过滤:预涂起()作用。过程添加起到()作用,使过滤快速稳定

参考答案:过滤介质、更新滤床

填空题

脱氧水的制备方法可分为()、()、()、()

参考答案:水加热除氧法、真空脱氧法、二氧化碳脱氧法、混合法

判断题

硅胶的作用和单宁一样都是对蛋白质起作用。()

参考答案:

判断题

过滤精度越高,则过滤量就越高。()

参考答案:

判断题

过滤速度主要取决于酒液本身及硅藻土颗粒的大小()

参考答案:

判断题

硅藻土预涂的目的是为了搭骨架。()

参考答案:

判断题

用二氧化碳备压的目的是降低酒液的增氧。()

参考答案:

判断题

稀释水PH低时应适量添加磷酸。()

参考答案:
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