判断题X 纠错

过滤速度主要取决于酒液本身及硅藻土颗粒的大小（）

参考答案：对
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判断题

硅藻土预涂的目的是为了搭骨架。（）

参考答案：对
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判断题

用二氧化碳备压的目的是降低酒液的增氧。（）

参考答案：对
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判断题

稀释水PH低时应适量添加磷酸。（）

参考答案：错
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判断题

硅藻土过滤机达到均匀预土的条件之一是过滤机要彻底排气（）

参考答案：对
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多项选择题

硅藻土过滤机的类型主要有（）

A.板框式
B.叶片式
C.烛式

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多项选择题

硅藻土过滤的作用有（）

A.筛分作用
B.深度效应
C.吸附作用
D.惯性碰撞

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多项选择题

导致过滤机进出口压差迅速升高的原因有：（）

A.待滤酒酵母总数高
B.硅藻土流加不及时
C.未添加硅胶

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多项选择题

能去除啤酒中蛋白质的稳定剂是（）。

A、硅胶
B、抗氧化剂
C、PVPP
D、单宁酸

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多项选择题

以下（）可以作为啤酒的抗氧化剂。

A、亚硫酸氢钠
B、维生素C
C、焦亚硫酸钠D、鱼胶

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单项选择题

过滤工艺用气膜芯蒸汽杀菌要求进出口压力差不超过（）公斤/厘米

A、0.5
B、1.2
C、0.2
D、1.0

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