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CIP碱液杂菌标准是＜1个/100ml。（）
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发酵液杂菌标准是＜1个/100ml。（）
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麦汁澄清时间是15分钟。（）
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发酵罐滤酒背压设定值按照滤前冷贮实际压力设定。（）
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雪花酒基到酒后每天排放残余酵母一次。（）
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发酵液冷贮温度为-0.5～-1.5℃。（）
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冷麦汁进发酵罐时，发酵工要监控冷却温度。（）
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对
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目前规定发酵工每四小时抄录一次温度.压力。（）
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对
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判断题
生产中，使用的酵母存活率标准为＞95%。（）
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