茶宜兼饮，不宜偏饮。茶宜长饮，不宜间断。茶宜择时饮，不宜盲饮。茶宜温饮，不宜烫饮。茶宜淡饮，不宜浓饮

药用、食用、饮用。其中，饮用又分为唐煮、宋点、明泡三个阶段。

中国茶德是“廉、美、和、敬”

是从福建话“茶”字的念法而产生的。

“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。”认为茶有清火去疾的功能。