食品加工中能引起微生物污染的因素包括（）。

多项选择题X 纠错

A.大气
B.土壤
C.水
D.包装材料

参考答案：

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单项选择题

A.物理因素
B.动物因素
C.微生物因素
D.化学因素

单项选择题

A.酵母菌
B.细菌
C.霉菌
D.放线菌

判断题

健康畜禽肌体组织内部一般是有菌的。

参考答案：错

判断题

微生物在高渗透压的食品中不容易生长。

参考答案：对

单项选择题

A.枯草芽孢杆菌
B.金黄色葡萄球菌
C.致病性大肠杆菌
D.大肠杆菌

判断题

食品生产加工人员和食品销售人员必须保持身体健康、清洁卫生。

参考答案：对

单项选择题

A.大肠菌群
B.沙门氏菌
C.金黄色葡萄球菌
D.菌落总数

多项选择题

A.保障人们的身体健康，同时提高产品质量
B.有效地防止或者减少食物中毒和人畜共患病的发生
C.贯彻以“预防为主”的方针
D.合格产品中，不得检出微生物，从而延长食品的保质期

单项选择题

A.霉菌
B.大肠菌群
C.菌落总数
D.酵母菌

单项选择题

A.其余均不对
B.可少量被检出
C.不得检出
D.可大量存在