单项选择题

制作酥皮时，油皮过多，容易（）

A.层次清晰
B.漏油
C.露酥破皮
D.酥性不佳，口感差

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单项选择题

制作酥皮时，油酥过多，容易（）

A.层次清晰
B.层次模糊
C.酥性不佳
D.露酥破皮

单项选择题

暗酥是指做好的点心表皮光滑，看不到（），要切开点心后在切面才能看到层层的起酥。

A.馅心
B.酥层
C.酥皮
D.酥心