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酿酒师如何保证酒的稳定性？
参考答案：
酿酒师可以通过选用合适的酵母、调整酒的酸碱度和PH值、控制氧化作用等方式，保证酒的稳定性。
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酿酒师如何处理酿造过程中出现的异味？
参考答案：
酿酒师可以通过更换原材料、调整酿造条件、加入其他调味剂等方法，处理酿造过程中出现的异味。
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酿酒师如何控制酸碱度？
参考答案：
酿酒师可以通过添加碱性或酸性物质，或者调整温度和发酵时间等方式，控制酒类产品的酸碱度。
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问答题
酿酒师需要具备什么样的素质？
参考答案：
酿酒师需要具备耐心、细心、严谨、创新等素质，同时还需要具备团队协作能力和压力承受能力。
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问答题
酿酒师在酒类产品中起到什么作用？
参考答案：
酿酒师在酒类产品中起到决定性的作用，他们通过控制发酵过程、精确调整配方、操纵工艺流程等手段，创造出独有的香味和口感。
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烈性酒中的（）含量很高，因此饮用时需要注意适量，并避免醉酒。
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热量
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威士忌的香味和口感受到很多因素的影响，包括麦芽的（）、水质和储存时间等。
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烘焙程度
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波尔多红葡萄酒在调味方面通常会添加一些肉桂、（）等香料，以提高酒的复杂度。
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丁香
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烈性酒在存放时需要注意避免霉菌和（）等问题，以保证瓶中酒质量不受影响。
参考答案：
氧化
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法国香槟酒通常会在饮用前稍加（），以便让其口感更加柔顺。
参考答案：
冷藏
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填空题
威士忌所使用的水质对于威士忌的口感和质量有着至关重要的影响，通常选择（）水源。
参考答案：
软水
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