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申请《餐饮服务许可证》应当提交哪些材料？

参考答案：申请《餐饮服务许可证》应当提交《餐饮服务许可证》申请书；名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件）；餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图；法定代表人（负责人或者业主）的身份证明（复印件）以及不属于《餐饮服务许可管理办法》第三十六条、第三十七条情形的说明材料；食品安全管理人员符合《餐饮服务许可管理办法》第九条有关条件的材料；保证食品安全的规章制度。
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问答题

哪些食品经营者需要办理《餐饮服务许可证》？

参考答案：按照《餐饮服务许可管理办法》的规定，餐饮服务实行许可制度。从事餐饮服务的单位和个人以及集体用餐配送单位都需要办理《餐饮服...
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问答题

为客人指示方向时，怎么办？

参考答案：拇指弯曲，紧贴食指，另四指并拢伸直，指尖朝所指方向，男员工出手有力，女员工出手优雅。不可用一个手指为客人指示方向。
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问答题

站立与客人交谈时，怎么办？

参考答案：目光停留在客人鼻眼三角区；与客人相距于60到100厘米之间；跟客人距离太近，一则侵犯客人的隐私权，二则使客人产生压力感；...
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问答题

女员工站立时，怎么办？

参考答案：两眼正视前方，头正肩平，下颌微收，挺身收腹；两手交叉于腹前或前后，右手搭于左手上，虎口靠拢，指尖微曲；双脚并拢或呈丁字步...
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问答题

男员工站立时，怎么办？

参考答案：

两眼正视前方，头正肩平，下颌微收，挺身收腹；两手自然交叉于背后；双脚分开，与肩同宽或比肩略宽。

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单项选择题

被后人誉为“烹调之圣”的是商初著名宰相（）。

A.庖丁
B.伊尹
C.孔子
D.比干

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单项选择题

在英国，餐饮业的发展同旅店有密切的关系。早在（）世纪中叶，就出现了有关开设旅店的法律规定。

A.6
B.5
C.7
D.8

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单项选择题

餐饮企业人力资源培训效果评估中，能反映出培训效果为最佳的层次是（）。

A.反应层次
B.效果层次
C.学习层次
D.行为层次

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单项选择题

餐饮企业员工培训方法中的“实践练习培训法”也被称为（）。

A.四步培训法
B.案例研讨法
C.角色扮演法
D.讨论法

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单项选择题

餐饮企业人力资源培训需有良好的环境，其中培训的氛围可看作是（）。

A.自然环境
B.空间环境
C.设备环境
D.软环境

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