单项选择题X 纠错

A、宾客对饭店服务的要求变得越来越高
B、餐饮产品的市场价格可较大地偏离其实际价格。
C、餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。
D、餐饮设施必需的固定成本较高,而开支比重则缩小。

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单项选择题

A.啤酒杯
B.软饮料杯
C.烈酒杯
D.葡萄酒杯

单项选择题

A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.茅台酒
D、黄酒

单项选择题

A.喂,您找谁?
B.您好,您找谁?
C、您好,这儿是**餐厅
D、喂,您是谁

单项选择题

A、地方菜
B、少数民族菜
B、官府菜
D、宫廷菜

判断题

西餐菜肴和服务以美式为代表。()

参考答案:

判断题

放转台要求居中,横拿轻放,底座旋转灵活。()

参考答案:

判断题

用于铁扒的原料大多为肉类,应加工成不同厚度的片状或具有平面的形状,以便于扒制成熟。()

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判断题

大圆桌上菜时,应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前。()

参考答案:

判断题

中餐零点服务一般从主人位置开始,按顺时针方向依次进行。()

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判断题

李兹服务是一种周到的服务方式,由两名服务员共同为一桌客人服务。()

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