A.1CM
B.2CM
C.3CM
D.4CM

A.将客人不太爱吃的菜撤走
B.大盘换小盘
C.盘子上面叠盘子
D.等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜

A.葡萄酒
B.烈性酒
C.利口酒
D.啤酒

A.头盆
B.甜品
C.色拉
D.面包

A.上主菜前
B.上副盆前
C.喝咖啡时
D.用过奶酪后开始上甜品时

A.大方形托盘
B.大圆形托盘
C.中圆形托盘
D.小方形托盘

A.Franchise
B.chain
C.Banquet
D.CounterService

A.3——4人
B.4——5人
C.5——8人
D.10——20人

A.白葡萄酒酒液颜色较淡，一般呈浅黄色。
B.红葡萄酒饮用的最佳温度为7——10度。
C.干酒是指让人喝了容易口干的酒
D.葡萄酒贮存时应立放，以免软木塞被浸泡而让人觉得不卫生

A.法国波尔多地区
B.法国科涅克地区
C.法国勃艮地
D.法国香槟省

A.蒸馏酒
B.高度酒
C.发酵原酒
D.配制酒