单项选择题X 纠错

A.征求对服务的意见
B.送上面包
C.推销餐后酒和雪茄
D.送上小毛巾

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判断题

厨房内有破碎的玻璃器皿和陶瓷器皿时,应迅速地用手捡去以防伤人。()

参考答案:

判断题

餐饮部库房的要是一旦丢失,为不影响物品的领用,应及时配置。()

参考答案:

判断题

泡沫灭火器一般用来扑灭可溶性液体引起的火灾。()

参考答案:

判断题

在使用“1211”灭火器时,应将钢瓶颠倒或平放使用。()

参考答案:

单项选择题

A、逆风使用
B、从侧面向火源上方往下喷射
C、垂直操作
D、从火焰的边缘左右扫射快速向前推进

填空题

燃烧必须具备三个条件:()、热源、()。

参考答案:可燃物、氧气

填空题

餐饮安全管理的任务就是实施()和(),以保证客人的()、()、()。

参考答案:安全监督、检查机制、人身安全、财物安全、心理安全

填空题

灭火的基本方法有:隔离法、()、()、()。

参考答案:窒息法、冷却法、抑制法

填空题

常用的灭火器材有:()、()、()、()。

参考答案:二氧化碳灭火器、干粉灭火器、泡沫灭火器、“1211”灭火器
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