问答题X 纠错
中餐零点餐厅撤换餐具的次数要看具体情况而定。吃完带壳,带骨的菜肴,如盐水鸭,基围虾和螃蟹等菜肴用后需更换干净的骨碟。吃完带糖醋,浓味汁的菜肴需更换骨碟。口汤碗应用一次换一次。上名贵菜肴前应更换餐具。菜肴口味差异较大时应更换餐具。上甜品、水果前要更换餐具。
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问答题
常见的有“以一换一”和“以二换一”两种方法。
中心第一,先右后左,高近低远
茅台酒
现金结账、签单结账、信用卡结账、支票结账
托盘,斟酒,摆台折花,上菜,分菜
原料丰富,菜品繁多;选料严谨,因材施艺;刀工精湛,善于调味;盛器考究,艺术性强。
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