问答题X 纠错
根据餐厅的主题和性质选择色彩,质地和花形;宴会应根据规模,规格,接待对象,席位安排和宗教禁忌等选择色彩和花形;宴会选用杯花时,主位应稍多,摆放要注意卫生并将观赏面朝客人座位,动物和植物花形可以搭配选用,也可用一种或两种花形,餐巾或宴会选用盘或环花时,一般以一种或两种为宜,体现整齐划一,否则将杂乱无章。
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问答题
中心第一,先右后左,高近低远
茅台酒
现金结账、签单结账、信用卡结账、支票结账
托盘,斟酒,摆台折花,上菜,分菜
原料丰富,菜品繁多;选料严谨,因材施艺;刀工精湛,善于调味;盛器考究,艺术性强。
地方菜,宫廷菜,官府菜,素菜和少数民族菜等。
单项选择题
A、波特酒 B、白兰地 C、威士忌 D、雪利酒
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