A、亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
B、亚油酸、α-亚麻酸
C、亚油酸、花生四烯酸
D、α-亚麻酸、花生四烯酸

A、大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B、豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C、多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D、大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

A.花生四烯酸和硬脂酸
B.花生四烯酸和软脂酸
C.花生四烯酸和二十二碳六烯酸
D.二十二碳六烯酸和软脂酸

A、常量元素
B、微量元素
C、痕量元素
D、无机盐

A.人体合成太少
B.人体合成障碍
C.缺乏酶
D.人体内不能合成维生素C

A.食物过敏
B.摄入障碍
C.膳食供应不足、加工破坏和丢失
D.容易丢失

A、0.8g/（kg.日）
B、1.0g/（kg.日）
C、1.16g/（kg.日）
D、1.2g/（kg.日）

A、大豆
B、赤小豆
C、玉米
D、芝麻

A、蛋白质利用率
B、蛋白质功效比
C、零氮平衡
D、氮平衡

A.酪蛋白
B.大豆蛋白
C.胶质蛋白
D.麦胶蛋白

A、氨基酸模式
B、限制氨基酸
C、氨基酸评分
D、非必须氨基酸