由于我们所用的都是电热烘箱，利用在烘箱内的电炉丝加热，如果我们在烘箱内烘油品，随着温度的升高，油的轻组分便挥发出来，在一定浓度下，遇到赤热的电炉丝便会发生爆炸和着火，因此，不能用烘箱来烘轻质油品。对于没有冲洗干净，还沾有轻质油的器皿也不能入入烘箱中。布、纸同是易燃物，在烘箱内容易烤焦而引起着火，所以我们不能把易燃物质放入箱里面去烘。