餐饮服务质量的特点主要有哪些？

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餐饮服务质量的特点主要有哪些？

参考答案： 餐饮服务质量构成的综合性、餐饮服务质量评价的主观性、餐饮服务质量显现的短暂性、餐饮服务质量内容的关联性

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问答题

试述餐饮服务质量的内容。

参考答案：餐饮服务质量是有形产品质量和无形劳务质量的完美统一。有形产品质量是无形产品质量的凭借和依托，无形产品质量是有形产品质量的...

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判断题

餐饮服务质量包括有形产品质量和无形产品质量两个方面，提高实物产品的质量比提高餐饮服务的质量要难。（）

参考答案：对

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判断题

饭店中无形产品质量是有形产品质量的凭借和依托。（）

参考答案：错

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判断题

服务环境质量属于无形产品质量部分。（）

参考答案：对

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判断题

PDCA管理循环是指按计划，实施，检查，处理四个阶段进行管理工作。（）

参考答案：对

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判断题

开餐时厨房应遵循以餐厅需要为依据，以炉灶为中心的指导思想，根据客人需求及时烹制美味，可口的菜肴。（）

参考答案：对

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单项选择题

饭店之间的竞争从本质上讲是（）的竞争。

A、客源
B、人员
C、设备设施
D、服务质量

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单项选择题

“我们无法改变客人，那么就根据客人需求改变自己。”是针对餐饮服务质量的（）提出的

A、构成的综合性
B、评价的主观性
C、内容的关联性
D、情感性

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单项选择题

“100-1=0”是针对餐饮服务质量的（）提出的。

A、构成的综合性
B、评价的主观性
C、内容的关联性
D、显现的短暂性

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填空题

服务态度的好坏是由员工的（）、（）、（）、（）和素质高低决定的。

参考答案：主动性、创造性、积极性、责任感

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