酒吧服务员应注意随时观察客人的饮酒情况，如发现客人醉酒，应停止供应含酒精饮料...

判断题X 纠错

酒吧服务员应注意随时观察客人的饮酒情况，如发现客人醉酒，应停止供应含酒精饮料。（）

参考答案：对

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判断题

服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧送上。（）

参考答案：错

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问答题

酒吧的具体服务规程有哪几点？

参考答案： 1）引领服务
2）点酒服务
3）调酒服务
4）送酒服务
5）结账、送客服务

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问答题

酒吧营业前的准备工作主要有哪些内容？

参考答案： 1）酒吧的清洁卫生工作
2）领料存放
3）服务准备
4）检查

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问答题

酒吧本身应具备哪些特征？

参考答案：1）除了装修的格调外，要配备一定数量和种类齐全的酒水，并有陈列摆设；2）有各种用途不同的酒杯；供应酒水必备的设备和调酒用...

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多项选择题

主酒吧也叫：（）

A.英美正式酒吧
B.酒廊
C.EnglishPub
D.Cashbar

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多项选择题

服务酒吧通常设立在：（）

A.西餐厅
B.大堂
C.中餐厅
D.宴会厅

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多项选择题

鸡尾酒的调制方法有：（）

A、调和法
B、搅和法
C、对和法
D、摇和法

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单项选择题

鸡尾酒的装饰物多以（）为主。

A.各类水果
B.各类饰物
C.鸡毛
D.小饰品

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单项选择题

在酒吧的引领服务应注意，如是（）可引领至小圆桌。

A.一位客人
B.二位以上客人
C.等人的客人
D.以上都可

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单项选择题

调酒师接到调酒单后应及时调酒，一般要求正常营业时（）内调制好客人所点的酒水。

A.1分钟
B.3分钟
C.5分钟
D.10分钟

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