问答题X 纠错
西式烹饪有①选料精细②口味香醇③沙司单制④方法独特⑤注重老嫩的特点。
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问答题
1)突出主题,经典浪曼 2)豪华享受,高档消费
1)餐前摆台 2)准备工作 3)迎宾 4)值台服务 5)结账并送客 6)结束工作
1)餐前准备; 2)检查核对 3)送餐至客房 4)房内用餐服务; 5)道别; 6)收餐; 7)结束工作
多项选择题
A.原汁原味,香醇味浓 B.口味偏咸 C.口味重,油腻大 D.偏辣 E.喜用水果做菜
A.西餐烹饪最早出现在古埃及 B.西餐厅一般以杯花为主,美观大方 C.西式烹饪注重老嫩 D.西餐菜肴和服务尤以法式为代表 E.美式餐饮是英式餐饮的派生物
A.白兰地 B.雪利酒 C.香槟酒 D.玫瑰葡萄酒 E.红葡萄酒
A.咖啡 B.果汁 C.火腿肉 D.面包 E.咸肉
A.甜食酒 B.白兰地 C.利口酒 D.鸡尾酒 E.金万利酒
单项选择题
A.美式服务 B.英式服务 C.俄式服务 D.意大利式
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