凝结机理：二水石膏溶解度为半水石膏的1/5，半水石膏的饱和溶液对于二水石膏成为过饱和溶液，使二水石膏析出。二水石膏的析出，破坏了半水石膏的溶解平衡，新的一批半水石膏又可继续溶解，二水石膏晶核微粒数量则不断增加，因此浆体的稠度便逐渐增大，颗粒之间的摩擦力和粘结力逐渐增加，所以浆体可塑性逐渐减小，表现为石膏的“凝结”。