动物或人体内不能合成，必须由食物供给的脂肪酸叫必需脂肪酸。

存在于植物及微生物体内的一种利用乙酸（乙酰CoA）净合成琥珀酸的循环，因乙醛酸是关键重要中间代谢物，故称乙醛酸循环。

非糖物质如甘油。丙酮酸，乳酸以及某些氨基酸等能在肝脏中转变为糖原，称糖原异生作用。

在无氧情况下，葡萄糖（糖原）经酵解生成乳酸的过程。

在有氧情况下，葡萄糖（糖原）最后经三羧酸循环彻底氧化为水和二氧化碳的过程。

P/O比值是指每消耗一摩尔氧原子所消耗无机磷酸的摩尔数。

通常把那些与酶蛋白结合比较紧的，用透析法不易除去的小分子物质称为辅基。

只有一条肽链的酶称为单体酶。