在有氧情况下，葡萄糖（糖原）最后经三羧酸循环彻底氧化为水和二氧化碳的过程。

P/O比值是指每消耗一摩尔氧原子所消耗无机磷酸的摩尔数。

通常把那些与酶蛋白结合比较紧的，用透析法不易除去的小分子物质称为辅基。

只有一条肽链的酶称为单体酶。

酶分子有些基团若经化学修饰（如氧化、还原，酶化、烷化等）使其改变，则酶的活性丧失，这些基团即称为必需基团。

具有不同分子形式但却催化相同的化学反应的一组酶称为同工酶。

酶表现最大活力时的pH称为酶的最适pH。

由几个或多个亚基组成的酶称为寡聚酶。