问答题X 纠错

参考答案:

果糖>蔗糖>葡萄糖>半乳糖>麦芽糖>乳糖

查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

问答题

味感的相互作用有哪些,试举例说明?

参考答案:(1)味的相乘两种具有相同味觉的物质同时存在时,其味觉效果显著增强并大于二者味觉简单的相加的现象称为味的相乘。如味精中加...

问答题

基本味觉是哪四个?各种味觉的舌部下敏感区域是哪里?

参考答案:

基本味觉是酸、甜、苦、咸四种,舌前部对甜最敏感,舌尖和边缘对咸味较为敏感,靠腮两边对酸敏感,舌根对苦味最敏感。

问答题

风味物质的特点?

参考答案:①种类繁多成分相当复杂;②含量极微、效果显著;③稳定性差,易破坏。④味感性能与分子结构有特异性关系;⑤受浓度、介质等外界...

判断题

新鲜牛乳香味主体成分是酚类。

参考答案:

判断题

鱼贝类、海藻、牛肉香味主体成分分别是六氢吡啶及衍生物、甲基醚、内酯类。

参考答案:

判断题

酒类、酱类、食醋气味主体成分分别是醛类、甲基硫、酯类。

参考答案:

判断题

花生、芝麻焙炒时产生的香气属于加热分解途径。

参考答案:

判断题

食品香味是多种呈香物质的综合反映。

参考答案:

判断题

发恶臭的原子有P、As、Sb、S、F、N、O等。

参考答案:

判断题

脱涩是使可溶性多酚类物质生成不溶性物质即变无涩。

参考答案:
赞题库

赞题库-搜题找答案

(已有500万+用户使用)


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved