查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

判断题

核苷酸和谷氨酸钠可起协同效应使鲜味增强。

参考答案:

判断题

味精用量越多越鲜。

参考答案:

判断题

鲜味存在与NaCl无关,纯谷氨酸钠也有鲜味。

参考答案:

判断题

在烹调中先加碘盐和后加碘盐是相同的。

参考答案:

判断题

酸的强度和酸味的强度是一致的。

参考答案:

判断题

直接品尝纯度相同而粒度不同的蔗糖,其甜度相等。

参考答案:

判断题

温度范围10~40℃最能刺激味觉,30℃最为敏感,50℃感觉迟钝。

参考答案:

判断题

基本味中,咸味感觉最快,苦味感觉最慢,但苦味阈值最小。

参考答案:

判断题

风味物质属于非营养物质、成份多、含量少、多热不稳定、易挥发、易破坏。

参考答案:

单项选择题

A.丁酸
B.硫甘酸
C.三甲胺
D.六氢吡啶

赞题库

赞题库-搜题找答案

(已有500万+用户使用)


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved