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大部分肉类、主食（包括稻米、麦面）属于碱性食品。
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判断题
大部分果蔬、豆类属于酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。
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植物中矿物质一般优于动物中的矿物质。
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植物中矿物质以游离形式存在为主。
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必需矿物质元素包括Cu、Zn、Ca、Se、Cd、Ge、Fe。
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矿物质在体内能维持酸碱平衡。
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对
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除了C、H、O以外，其它元素都称为矿物质，也称无机质或灰分。
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人体必需的微量元素包括（）、（）、（）、（）、（）。
参考答案：
Fe，Cu，I，Co，Mn和Zn等
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填空题
果蔬、豆类食品属于（）食品，肉类、主食（稻米、麦面）属于（）食品。
参考答案：
碱性食品、酸性食品
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填空题
常量元素包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
参考答案：
钾、钠、钙、镁、氯、硫、磷
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填空题
植物中矿物质，大部分与（）结合，不以（）形式存在，而以金属离子（）形式存在。
参考答案：
有机物、游离、螯合
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