查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

判断题

酸价是衡量油脂氧化程度的指标。

参考答案:

判断题

过氧化值(POV)是衡量油脂水解程度的指标。

参考答案:

判断题

当油脂酸败严重时,可加入大量的抗氧化剂使情况逆转。

参考答案:

判断题

脂肪氧化与水活度的关系是:水活度越低,氧化速度越慢。

参考答案:

判断题

当油脂无异味时,说明油脂尚未被氧化。

参考答案:

判断题

单重态氧是油脂自动氧化的自由基活性引发剂。

参考答案:

判断题

抗氧化剂尽早加入。

参考答案:

判断题

牛奶是油包水型的乳浊液。

参考答案:

判断题

天然存在的脂肪酸均是直链、偶数碳原子。

参考答案:

判断题

脂肪的营养价值仅在于它可以提供热量,故可以用蛋白质代替之。

参考答案:
赞题库

赞题库-搜题找答案

(已有500万+用户使用)


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved