A、乳化液的破坏
B、固体脂肪含量增加
C、添加剂结晶析出
D、晶型由β’转变为β

A、种类 
B、比例 
C、在甘三酯间的分布 
D、在甘三酯中的排列

A.熬炼法
B.压榨法
C.离心法
D.萃取法

A.熬炼法
B.压榨法
C.离心法
D.萃取法

A.熬炼法
B.压榨法
C.萃取法
D.离心法

A.β晶型
B.α晶型
C.β’晶型
D.玻璃质

A.O／W
B.W／O
C.W／O／W
D.O／W或W／O 

A、酸值
B、皂化值
C、碘值
D、二烯值

A、塑料瓶
B、玻璃瓶
C、铁罐
D、不锈钢罐