填空题
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在厨房里，属于开线岗位的是（）
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砧板
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烹制是指菜肴制作的具体过程，它可以划分为（）和（）
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在烹饪学理论中，烹调师指（）
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错
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参考答案：
错
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在以水为传热介质的烹调技法里，浸的水温状态是微沸。
参考答案：
错
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