判断题
X 纠错
液态水随温度增高,水分子距离不断增加,密度不断增大。
参考答案:
错
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
判断题
水分活度A
W
即平衡相对湿度(ERH),A
W
=ERH。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
结合水可以溶解食品中的可溶性成分。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
束缚水是以毛细管力联系着的水。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
食品中的自由水会因蒸发而散失,也回因吸湿而增加,容易发生增减的变化。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
某食品的水分活度为0.90,把此食品放于相对湿度为85%的环境中,食品的重量增大。
参考答案:
错
点击查看答案
进入题库练习
判断题
干花生粒所含的水主要是自由态水。
参考答案:
错
点击查看答案&解析
进入题库练习
判断题
食品中的自由水不能被微生物利用。
参考答案:
错
点击查看答案&解析
进入题库练习
判断题
水活度表征了食品的稳定性。
参考答案:
对
点击查看答案&解析
进入题库练习
判断题
相同水活度时,回吸食品和解吸食品的含水量不相同。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
判断题
水结冰以后,食品发生体积膨胀。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved