判断题
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食品中的自由水会因蒸发而散失，也回因吸湿而增加，容易发生增减的变化。
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对
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某食品的水分活度为0.90，把此食品放于相对湿度为85%的环境中，食品的重量增大。
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判断题
干花生粒所含的水主要是自由态水。
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食品中的自由水不能被微生物利用。
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判断题
水活度表征了食品的稳定性。
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对
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对
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对
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对
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错
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错
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判断题
一般说来，当水分活度＜0.6时，绝大多数微生物不生长。
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