单品管理是指零售商场根据营销目标，对单品的配置、采购、销售、物流管理、财务管理、信息管理等活动实施的统一管理，也就是对每一单品的每一活动进行的管理，既管理单品的数量又管理单品的金额，既管理单品的进销价格又管理单品的流通成本。单品管理要求通过对商品流通环节中的各环节的具体细分量化从而达到控制库存，管理商品的目的。
在实行单品管理之前，零售商不知道每个单品的流通成本，也没有按单品来管理流通成本，而是按大类管理流通成本，或者干脆就等到商品销售完毕再统一结算一批商品的流通成本，至于一个单品的流通成本是多少谁也说不清楚，这样商品的物流成本很难真正控制下去。
节约物流成本是单品管理的主要目标。物流成本主要包括：运输（含配送）成本、库存成本（指商品占积压流动资金所花的利息）、储存（含入库、在库保管、出库作业）成本、装卸成本、商品加工成本、物流信息处理成本、商品残损成本、顾客退货的处理成本等，这些成本都是可以单独明确分辨和计算的，其具体数额可从财务部门得到。单品管理按照单品来核算以上物流成本，而不是按批核算或者估算物流成本。所以，实施单品管理就可以根据单品销售中的物流成本信息，优化物流作业，降低单品的物流成本，对零售商控制物流成本具有非常重要的意义。

一、制定采购计划
二、确定供应商及货源
三、谈判及签约
四、采购合同的履行
五、订单的追踪与催货
六、商品接收和检验
七、结算与结案