问答题

【简答题】杀青过程中应遵守的三原则？

答案：

（1）高温杀青，先高后低
（2）抖闷结合，多抖少闷
（3）嫩叶老杀，老叶嫩杀

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【简答题】绿茶精致的目的要求？

答案：

（1）整饰外形，分做花色
（2）分离老嫩，划分级别
（3）剔除劣杂，提高净度
（4）适度干燥，确保品质
（5）调剂差异，稳定质量

单项选择题

下列不属于脂溶性色素的是（）

A、叶绿素
B、类胡萝卜素
C、类黄素
D、茶黄素