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填空题
名词解释
揉捻叶形成条索的数量占加工总量的百分数。
指按制茶要求从茶树新梢上采下的茶叶，包括新梢的顶芽、顶端下的第一、二、三、四叶以及着生嫩叶的茎。
单项选择题
A.5米×5米 B.10米×10米 C.15米×15米 D.20米×20米
A.外高内低 B.内外水平 C.外低内高 D.内外低中间高
A.原有理化性质 B.现有理化性质 C.将来理化性质 D.水分
A、起源时期 B、变革时期 C、发展时期 D、机械化加工时期
A.咖啡碱 B.茶多酚 C.维生素 D.叶绿素
A.炒青 B.烘青 C.晒青
A.1950年前 B.1950~1968年 C.1968年后
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