问答题X 纠错
小红的想法更好。在常压下水沸腾时需要不断地吸热,但水的温度保持不变。只要能维持水沸腾,不论用大火还是小火,水的温度都不再改变,煮熟鸡蛋所需要的时间是差不多少的。火太大,既浪费能源,又会使水因剧烈汽化而容易干锅。
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在炎热的夏天,为了不使食物变质,有人常用如图所示的方法来储放食物,请你说出其中的道理。
因为毛巾上的水不断蒸发,蒸发时吸收热量,使食物的温度不至过高而变质。
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因为北方的冬天气温低,在菜窖里放几桶水就是利用凝固时放热,使菜窖内温度不致太低,菜不致冻坏。所以就在菜窖里放几桶水。
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两个理由:一是残留的空气会改变制冷剂的物性;二是残留的空气可能会在管道里形成气泡,影响对流换热。