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填空题

汉族饮食一般都有()、()的习惯。

参考答案:饮茶;饮酒

填空题

我国喜喝茶,不嗜烟酒的民族是()。

参考答案:回族

填空题

伊斯兰教视()为高档佳肴。

参考答案:烤羊肉

填空题

苗族烹饪方法普遍用()。

参考答案:甑子蒸

填空题

傣族以()为主食。

参考答案:大米

填空题

纪律作为一种行为规则它是以()为前提,因而具有强制性,约束性。

参考答案:服从

填空题

评价一种食品质量好坏应从()、()、()三方面来衡量。

参考答案:卫生、营养、感观性状

填空题

牛乳呈不透明的乳白色,有乳香味,无苦味,酸味,鱼腥味,密度为()加热后不发生凝固现。

参考答案:1.028-1.034

填空题

面点主坯的辅助原料,主要是指()的原料。

参考答案:既可以改善主坯性质,又可以辅助成型

填空题

面点主坯的调味原料,是指能够增加主坯的()提高成品质量的调味品。

参考答案:口味
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