单项选择题X 纠错

在大型综合型饭店或高层建筑的饭店，厨房多设在（）。

A.主楼或辅楼
B.地下室
C.建筑物底层
D.建筑物上部

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单项选择题

厨房设在（），对抽排油烟不太方便，往往需要高管导引，以减少对低层及附近环境造成的污染。

A.建筑物上部
B.建筑物中部
C.建筑物底层
D.地下室

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单项选择题

厨房设在（），不利于原料的运入与垃圾的运出。

A.建筑物上部
B.建筑物中部
C.建筑物底层
D.地下室

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单项选择题

厨房辅助设施不包括（）。

A.员工生活用房
B.备餐间
C.卫生间
D.原料粗加工间

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单项选择题

如某厨房的零点厨房有厨师30人，按照厨房员工人数来确定厨房的面积，那么该厨房（不包括厨房辅助性面积）是（）m2左右。

A.30
B.40
C.45
D.50

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单项选择题

根据旅游宾馆、饭店星级评定要求，（）以上的饭店厨房在墙壁的处理上必须用瓷砖从墙脚贴至天花板。

A.二星级
B.三星级
C.四星级
D.五星级

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